क्या आपको भी रेस्टोरेंट की क्रीमी मसाला चाप बहुत पसंद है? अगर हां, तो अब आपको उसे खाने के लिए बाहर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी आसान रेसिपी, जिससे आप घर पर ही रेस्टोरेंट से भी स्वादिष्ट और क्रीमी मसाला चाप बना सकते हैं। इस चाप का सीक्रेट है इसकी रिच और क्रीमी ग्रेवी, जिसमें मसाले और क्रीम का परफेक्ट बैलेंस होता है। यकीन मानिए, जब आप इसे घर पर बनाएंगे, तो हर कोई आपकी कुकिंग का फैन हो जाएगा।
सामग्री :
500 ग्राम सोया चाप स्टिक्स
1 कप दही
1/2 कप ताजा क्रीम
2-3 प्याज (बारीक कटे हुए)
2 टमाटर (प्यूरी)
अदरक-लहसुन का पेस्ट
तेल/मक्खन
गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर
कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
विधि :
सबसे पहले, सोया चाप स्टिक्स को छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने तक तेल में फ्राई करें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर और भूनें।
टमाटर की प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
इसमें फेंटी हुई दही मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
जब ग्रेवी अच्छी तरह पक जाए, तो इसमें तली हुई चाप डालें।
ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए, आंच को धीमा रखें।
अब ताजी क्रीम, कसूरी मेथी, गरम मसाला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें।
ढक्कन लगाकर 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर चाप के अंदर चले जाएं।
धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमा गरम रोटी या नान के साथ सर्व करें।