सामग्री :
कच्ची मूंगफली 1 कप
बेसन आधा कप
चावल का आटा 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून
हल्दी चुटकी भर
चाट मसाला वैकल्पिक
गरम मसाला चुटकी भर
नमक स्वादअनुसार
हरी मिर्च बारीक कटी वैकल्पिक
अदरक बारीक कटा 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
हरा धनिया बारीक कटा
तेल तलने के लिए
विधि :
मूंगफली को धोएं नहीं, उसे थोड़ा सा धूप दिखा लें।
इसके बाद सूखी मूंगफली को एक बड़े बाउल में लें।
अब उसमें बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, नमक और चाट मसाला डालें।
चाहें तो कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
अब थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। मसाले को मूंगफली पर अच्छे से कोट करें।
मिश्रण को गाढ़ा ही रखें।
अब एक कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल गरम करें।
एक-एक कर के मूंगफलियों को तेल में डालें और मीडियम आंच पर कुरकुरा होने तक तलें।
जब मूंगफली गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो उन्हें निकाल लें।
ऊपर से थोड़ा चाट मसाला और नींबू का रस डालकर गर्मागर्म सर्व करें।