गर्मियों में खाना-पान का खास ख्याल रखना जरूरी होता है. इस मौसम में ऐसे खाने की जरूरत होती है जो शरीर को ठंडा रखे, आसानी से पच जाए और डाइजेशन के लिए भी अच्छा हो. ऐसे में जौ के आटे की रोटी एक बेहतरीन ऑप्शन है. इसकी तासीर ठंडी होती है जो गर्मियों में बॉडी टेंपरेचर को बैलेंस करने में मदद करती है. यह फाइबर से भी भरपूर होती है जो डाइजेशन को बेहतर करता है और उमस वाले मौसम में होने वाली गैस और भारीपन की समस्या को कम होती है. इसके अलावा इसमें कई ऐसे विटामिन और मिनरल्स होते हैं जो ओवरऑल हेल्थ को बेहतर बनाए रखने में मदद करते हैं.
जौ की रोटी हेल्दी होने के साथ-साथ खाने में भी काफी टेस्टी होती है. लेकिन कई लोग इसे इसलिए नहीं बनाते, क्योंकि यह अक्सर सख्त और सूखी हो जाती है. ऐसे में आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताएंगे, जिनकी मदद से आपकी जौ की रोटी भी गेहूं की तरह सॉफ्ट और मुलायम बनेगी.
इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1 कप जौ का आटा
½ कप गेहूं का आटा (ऑप्शनल, रोटी को सॉफ्ट बनाने के लिए)
गुनगुना पानी (आटा गूंधने के लिए)
चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
1 चम्मच तेल या घी
थोड़ा सा अजवाइन (ऑप्शनल)
जौ के आटे से सॉफ्ट रोटी कैसे बनाएं?
सबसे पहले एक बाउल में जौ का आटा और गेहूं का आटा मिलाएं.
अब इसमें नमक, अजवाइन और तेल/घी डालकर अच्छे से मिक्स करें.
अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. ध्यान रहें आटा सॉफ्ट होना चाहिए लेकिन बहुत ज्यादा गीला नहीं.
आटा गूंथने के बाद आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें, इससे रोटी बनाना आसान होगा.
अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और हल्के हाथ से बेलकर रोटी का आकार दें.
तवा गर्म करें और रोटी डालें. जब एक तरफ हल्के बुलबुले दिखें तो पलट दें. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें.
अब आपकी जौ की रोटी तैयार है. इसे घी लगाकर सब्जी या चटनी के साथ परोसें.