सामग्री :
1/2 कप जौ
4 कप पानी या वेजिटेबल ब्रोथ
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1 गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
1/2 कप मटर
1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर
थोड़ा सा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
1 चम्मच तेल या ऑलिव ऑयल
विधि :
सबसे पहले जौ को अच्छी तरह धो लें और इसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे यह जल्दी पकेगा।
एक गहरे पैन या कुकर में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर भूनें। अब बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
कटी हुई गाजर और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
अब भीगे हुए जौ को पानी से निकालकर पैन में डालें। इसमें 4 कप पानी या वेजिटेबल ब्रोथ और नमक मिलाएं।
पैन को ढककर जौ के पूरी तरह से गलने तक पकाएं। अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
सूप पकने के बाद इसमें काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गर्मा-गर्म परोसें।
यह सूप न सिर्फ आपके वजन घटाने के लक्ष्य में मदद करेगा, बल्कि यह आपको भरपूर एनर्जी भी देगा।