आप जो भी कुछ खाते हैं, उसे पचाने के लिए पेट में एसिड या गैस्ट्रिक एसिड (Gastric Acid) होता है। यह एक पानी जैसा रंगहीन तरल पदार्थ है, जो आपके पेट की परत द्वारा निर्मित होता है। इसे आम भाषा में पेट का तेज़ाब भी कहा जाता है। यह अत्यधिक अम्लीय है और पाचन के लिए भोजन को तोड़ने में मदद करता है। यह आपके शरीर को पोषक तत्वों को अधिक आसानी से अवशोषित करने में मदद करता है क्योंकि भोजन आपके पाचन तंत्र से होकर गुजरता है।
गैस्ट्रिक एसिड का क्या काम है? मांस से लेकर सख्त, रेशेदार खाने की चीजों तक सबको तोड़ने के लिए पेट के एसिड को अत्यधिक अम्लीय होना चाहिए। रोजाना खाई जाने वाली कुछ चीजें एसिड बनाती हैं और कुछ चीजें नेचर में क्षारीय (alkaline) होते हैं। खून का पीएच (pH) लेवल 7.3 से 7.4 के बीच है। 7 का मतलब उदासीन होता है, 7 से ऊपर क्षारीय होता है, 7 से नीचे अम्लीय होता है।
स्वस्थ रहने के लिए अम्ल-क्षारीय संतुलन की स्थिति में होना आवश्यक है। कई बार आपका सिस्टम इसे बैलेंस करने में असफल होता है। ध्यान रहे कि पेट में तेज़ाब का ज्यादा होना या कम होना, दोनों स्थितियों में खतरनाक है। इसके बढ़ने या घटने से आपको कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा हो सकता है।
पेट के तेजाब को हाइड्रोक्लोरिक एसिड लेवल के रूप में मापा जाता है। पेट के एसिड के पीएच स्तर में समय-समय पर उतार-चढ़ाव होना आम बात है। दवा और तनाव जैसी कुछ मुद्दे पेट के एसिड में बाधा डाल सकते हैं। ऐसा होने से आपको यह लक्षण महसूस हो सकते हैं-
बर्पिंग
सूजन
पेट की ख़राबी
पेट में जलन
दस्त
खट्टी डकार
उल्टी के साथ जी मिचलाना
गैस
बाल झड़ना
पेट में ज्यादा एसिड बनने से क्या होगा
यदि आपके गैस्ट्रिक जूस में एसिड का स्तर बहुत अधिक है, तो आपके पेट में मौजूद म्यूकस का असर होना बंद हो सकता है। पेट में एसिड का स्तर कई जटिलताओं को जन्म दे सकता है, जिनमें शामिल हैं-
गैस्ट्रिक अल्सर
एसिड रिफ्लक्स
गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी)
हाई एचसीएल लेवल के लक्षण
उलटी अथवा मितली
सूजन
पेट की परेशानी जो खाली पेट खराब हो सकती है
दस्त
पेट में जलन
भूख कम होना
बेवजह वजन घटना
किन चीजों से बनता है ज्यादा एसिड
कॉफी
सॉफ्ट ड्रिंक
चॉकलेट
फ्राइड फूड
चीनी वाली चीजें
मैदा
शराब
केक, पेस्ट्री
बेकन
अंडे
अधिकतर अनाज
चिकन
ब्रेड
फ्रेंच फ्राइज
आर्टिफीसियल स्वीटनर
पेट में तेज़ाब की मात्रा को कैसे कंट्रोल करें
बड़े, कैलोरी-घने भोजन के बजाय पूरे दिन कम खाने की कोशिश करें। खाने के 2 से 3 घंटे तक लेटने से परहेज करें और सोने से 2 से 3 घंटे पहले खाने से बचें। तंग कपड़े पहनने से बचें जो आपके पेट पर दबाव डालते हैं। अपने खाने में फाइबर की मात्रा बढ़ाएं। खाने में कैलोरी की मात्रा कम रखें। स्मोकिंग से परहेज करें, अपने भोजन को अच्छी तरह चबाएं, हाइड्रेटेड रहें, पर्याप्त नींद लें और वजन पर कंट्रोल करें।
डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
