विंटर स्पेशल डिश की बात हो और गाजर का हलवा याद न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। लेकिन ज्यादातर लोग इसे बनाने से इसलिए बचते हैं क्योंकि गाजर घिसने, घंटों पकाने और बार-बार चलाने में काफी मेहनत लगती है। अगर आप भी यही सोचकर हलवा बनाने से पीछे हट जाते हैं, तो अब चिंता छोड़ दीजिए। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऐसा शॉर्टकट किचन हैक, जिससे बिना गाजर घिसे और बिना देर तक पकाए, सिर्फ 10 मिनट में मार्केट जैसा स्वादिष्ट और क्रीमी गाजर का हलवा तैयार हो जाएगा।
इस रेसिपी में न ज्यादा मेहनत लगती है, न समय और न ही खास सामग्री की जरूरत। बस कुछ आसान स्टेप्स और सही ट्रिक से आप झटपट ऐसा हलवा बना सकते हैं कि मेहमान भी तारीफ करते नहीं थकेंगे। सर्दियों में डेजर्ट का मजा दोगुना करने के लिए यह इंस्टेंट रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है, खासकर तब जब घर में अचानक मेहमान आ जाएं या बच्चों को कुछ मीठा खाने का मन हो। आइए जल्दी से देखें गाजर का हलवा बनाने की झटपट रेसिपी।
इंस्टेंट 10-मिनट गाजर हलवा बनाने के लिए सामग्री
गाजर – ½ किलो (कटी हुई / मोटे टुकड़ों में)
दूध – 1 कप
मावा (खोया) – 1 कप
देसी घी – 2 बड़े चम्मच
चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
गाजर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी
गाजर को घिसने की बजाय मोटा-मोटा काट लें और प्रेशर कुकर में गाजर + दूध डालकर 2 सीटी तक पकाएं।
प्रेशर रिलीज होने पर गाजर को चमचे की मदद से थोड़ा दबा लें ताकि वो छोटे-छोटे हिस्सों में कट जाए।
कड़ाही गरम करें, घी डालें और उबली हुई गाजर को 2-3 मिनट भूनें।
अब मावा मिलाएं और 3 मिनट तक चलाते रहें ताकि टेक्सचर क्रीमी हो जाए।
चीनी + इलायची पाउडर मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक हलवा घी छोड़ने लगे।
आखिर में ड्राई फ्रूट्स डालें और 1 मिनट चलाकर गैस बंद कर दें।
बस 10 मिनट में तैयार हो जाएगा मार्केट जैसा स्वादिष्ट गाजर का हलवा।
स्वाद बढ़ाने के प्रो टिप्स
मावे की जगह कंडेंस्ड मिल्क डालने से स्वाद दोगुना और समय आधा लगेगा।
देसी घी की खुशबू के लिए अंत में 1 छोटा चम्मच घी जरूर डालें।
रेड गाजर का इस्तेमाल करें जिससे रंग और मिठास दोनों बेहतरीन रहती है।
अगर हलवा फ्रिज में स्टोर करें तो गर्म करते समय थोड़ा दूध मिलाएं।
हेल्दी हलवा बनाने के लिए करें ये काम
चीनी की जगह जागरी पाउडर (गुड़) मिलाएं।
मावा की जगह नारियल दूध + ड्राई फ्रूट पाउडर मिलाएं।
कम घी में भी हलवा उतना ही क्रीमी बनेगा।