सुबह का नाश्ता दिन भर के लिए एनर्जी देता है, लेकिन अक्सर समय की कमी के कारण हम कुछ भी खाकर काम चला लेते हैं। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो नमकीन सेवई आपके लिए एक बेहतरीन और हेल्दी ऑप्शन हो सकती है। यह न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है। इसे बनाने में सिर्फ 10-15 मिनट लगते हैं और आप अपनी पसंद की सब्जियां डालकर इसे और भी हेल्दी बना सकते हैं।
सामग्री :
भुनी हुई सेवई: 1 कप
बारीक कटी हुई सब्जियां: आधा कप (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, प्याज)
तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
राई: आधा छोटा चम्मच
कढ़ी पत्ता: 5-6
बारीक कटी हरी मिर्च: 1
अदरक-लहसुन का पेस्ट: आधा छोटा चम्मच (अगर पसंद हो)
हल्दी पाउडर: एक चौथाई छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: 1.5 से 2 कप
गार्निश के लिए: नींबू का रस और हरा धनिया
विधि :
अगर आपकी सेवई भुनी हुई नहीं है, तो एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर उसे हल्का सुनहरा होने तक भून लें। भुनी हुई सेवई इस्तेमाल करने से सेवई आपस में चिपकेगी नहीं।
उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें। राई और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। जब राई चटकने लगे, तो प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।
कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। अब इसमें हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब पैन में पानी डालें और एक उबाल आने दें। जब पानी उबलने लगे, तो भुनी हुई सेवई डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आंच धीमी कर दें और पैन को ढक दें। सेवई को पानी सोखने और पूरी तरह पकने तक पकाएं। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। बीच-बीच में एक बार चला सकते हैं।
गैस बंद कर दें। सेवई को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वह खिली-खिली हो जाए। ऊपर से नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।