Johar36garh (Web Desk)|सुबह का नाश्ता (Morning breakfast) कभी भी नहीं छोड़ना चाहिए. सुबह का नाश्ता सबसे महत्वपूर्ण होता है, जिसमें आप भर पेट खाकर खुद को स्वस्थ रख सकते हैं. कई बार ऐसा होता है कि हम लोग सुबह में ऑफिस जाने की जल्दी में कुछ भी खा लेते हैं सुबह का नाश्ता आपका दिन बना भी सकता है और बिगाड़ भी सकता है चिंता न करें इस झटपट नाश्ते की रेसिपी के साथ आप सुनिश्चित हो जाएगें कि आपको कभी भी नाश्ता छोडना नहीं पड़ेगा.
पनीर का चीला
घर में सभी को ये गरमा गरम नाश्ता पसन्द आयेगा. आप चाहें तो पनीर का चीला अपने लन्च के लिये भी बनाकर टिफिन में ले जा सकते हैं.
पनीर के चीला के लिए आवश्यक सामग्री
बेसन- 1 कप
पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
तेल- 2 से 3 टेबल स्पून
हरा धनिया- 2 स्पून बारीक कटा हुआ
अदरक का टुकड़ा- ½ इंच (कद्दूकस किया हुआ)
नमक- 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
हींग- 2 चुटकी
विधि-
बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये. पहले थोड़ा पानी डालकर बेसन को घोल लीजिए. फिर इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर घोल लीजिए. इस बेसन के घोल में अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, हींग, प्याज, टमाटर और हरा धनिया डाल दीजिए. सारे मसालों को मिलने तक फैंट लीजिए. मिश्रण को 5 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. 5 मिनिट बाद, घोल गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर मिक्स कर लीजिए. इस पूरे घोल में 1 कप से थोड़ा कम पानी का इस्तेमाल हुआ है. बेसन का चीला बनाने के लिये घोल तैयार है. अलग एक बर्तन में पनीर में नमक, मिर्च डाल कर अलग रख लीजिए.
तवे को गरम होने के लिय गैस पर रखिये. तवे पर आधा छोटा चम्मच तेल लगाकर चिकना कर लीजिये. तवे 2 चमचा घोल डालिए और चमचे से ही गोल-गोल घुमाते हुए घोल को पतला फैला लीजिए. थोड़ा सा तेल चीले के किनारे और इसके ऊपर डाल दीजिए. चीले के ऊपरी सतह का रंग हल्का सा बदलते ही, इस पर पनीर का मिश्रण डाल दीजिए . अच्छा ब्राउन होने तक सेककर प्लेट पर निकाल लीजिए. आपका पनीर का चीला तैयार है.
