सामग्री :
फुल क्रीम मिल्क एक लीटर
कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल एक कप
कंडेंस्ड मिल्क इच्छानुसार
चीनी स्वादानुसार
इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
केसर के धागे
विधि :
नारियल की रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालें।
जैसे ही दूध उबलने लगे, आंच धीमी करें और दूध को गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध जलने न पाए।
जब दूध लगभग आधा हो जाए, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालें।
इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अब रबड़ी को पांच से 10 मिनट तक और पकाएं जब तक वो अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
अब गैस बंद करें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
इसे ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रखकर ठंडी-ठंडी सर्व करें।
आप इसे रक्षाबंधन के मौके पर सर्व कर सकते हैं।