भारतीय घरों में नाश्ते में पराठा खाना काफी पसंद किया जाता है. इसे बनाना आसान होता और यह जल्दी बन भी जाता है. लेकिन आप रोज-रोज आलू, प्याज या पनीर के पराठे खाकर बोर हो चुके हैं और नाश्ते में कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं तो अचारी पराठा आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. अचार के मसाले और तेल से तैयार होने वाला यह पराठा स्वाद में बेहद चटपटा और लाजवाब होता है.
इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ती और यह मिनटों में तैयार हो जाता है. चाय, दही या चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.तो अगर आप भी सुबह झटपट कुछ टेस्टी बनाना चाहते हैं तो अचारी पराठा जरूर ट्राई करें. आइए जानते हैं अचारी पराठा कैसे बनता है और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.
इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1-2 कप आटा
1-2 बड़े चम्मच अचार
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
अचारी पराठा बनाते कैसे हैं?
अचारी पराठा बनाने के लिए सबसे पहले अपनी पसंद का कोई भी अचार ले लीजिए. आप आम का अचार या किसी अन्य अचार का मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर आम का अचार ले रहे हैं तो उसके टुकड़ों को बारीक काट लें और साथ में थोड़ा-सा अचार का मसाला और तेल भी निकाल लें.
अब एक बड़े बाउल में आटा लें और उसमें अचार का मसाला, थोड़ा-सा अचार का तेल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत ढीला.
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें पराठे के आकार में बेल लें.
अब तवा गर्म करें और उस पर बेला हुआ पराठा डालें.
दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा तेल या घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें.
अब आपका गरमागरम अचारी पराठा तैयार है. इसे आप चाय, दही, अचार या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोस सकते हैं.