हलवा वैसे तो कई तरह का बनाया जाता है, लेकिन इसमें मूंग दाल का हलवा बेहद खास होता है। मूंग की दाल से बनाया जाने वाला ये हलवा बेहद स्वादिष्ट होता है, जिसका स्वाद धीरे-धीरे मुंह में ऐसे घुलता है कि इसका स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे। मूंग दाल का हलवा बाजारों में भी बड़ी आसानी से मिल जाता है, लेकिन आप चाहें, तो इसे घर में भी बना सकते हैं। यह हलवा मूंग दाल से बनाया जाता है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है और फिर दूध, चीनी, और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि लोग उंगलियां तक चाट जाते हैं। इसे आप त्योहारों पर भी अपने घर में बना सकते हैं। आइए जानें मूंग दाल का हलवा बनाने की एकदम आसान रेसिपी।
मूंग दाल का हलवा बनाने की सामग्री
मूंग दाल – 1 कप
दूध – 2 कप
चीनी – 1/2 कप
घी – 2 टेबलस्पून
बादाम – 10-12, कटा हुआ
काजू – 10-12, कटा हुआ
इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
केसर – कुछ धागे
मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि
मूंग दाल को भिगोएं- मूंग दाल को कम से कम 8-10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे छानकर धो लें। मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें ताकि इसमें कोई मलबा न रहे।
मूंग दाल को पकाएं- एक कढ़ाई में घी डालें और गर्म होने दें। फिर इसमें भिगोई हुई मूंग दाल डालें और धीमी आंच पर पकाएं। दाल को लगातार चलाते रहें ताकि जल न जाए। जब दाल नरम हो जाए और उसका रंग बदलने लगे, तो इसमें दूध डालें। ध्यान रखें कि हलवे को धीमी आंच पर पकाएं ताकि जल न जाए।
चीनी मिलाएं- दूध डालने के बाद चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें। हलवे में चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
हलवा गाढ़ा होने तक पकाएं- हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से सोख न जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए। इसमें समय लग सकता है, इसलिए धैर्य रखें।
ड्राई फ्रूट्स मिलाएं- जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें कटे हुए बादाम और काजू मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। आप हलवे में अन्य ड्राई फ्रूट्स जैसे कि पिस्ता या अखरोट भी मिला सकते हैं।
सर्व करें- हलवे को एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें। फिर इसे ढककर रेफ्रिजरेटर में रख दें। हलवे को कम से कम 2-3 दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखकर खाया जा सकता है।