मेथी की मठरी खाई है कभी आपने? अगर नहीं तो आपको इसे एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। दरअसल, मेथी की मठरी बनाना बहुत मुश्तिल नहीं है और सबसे अच्छी चीज है कि ये लंबे समय तक चलती है। इस आप ट्रेवलिंग के दौरान बनाकर ले जा सकते हैं तो आप इसे घर पर भी चाय के साथ खाने के लिए भी रख सकते हैं। इसके अलावा आप घर आए मेहमानों को भी इसे खिला सकते हैं। तो जान लेते हैं मेथी की मठरी बनाने की विधि, रेसिपी और फिर इसे स्टोर करने का तरीका।
मेथी की मठरी कैसे बनाएं
सामग्री
-मेथी पत्ता
-अजवाइन
-नमक
-हींग
-लहसुन
-हरी मिर्च
-तेल
-सूजी
-मैदा
-बेकिंग सोडा
मेथी मठरी बनाने का तरीका
-मेथी की मठरी बनाने के लिए आपको करना ये है कि मेथी के पत्ते को काटकर रख लें।
-अब इसे थोड़ा धूप में सूखा लें।
-इसके बाद मैदा लें और इसमें थोड़ा सा सूजी मिलाएं।
-फिर आग पर एक पैन डालकर इसमें हींग, अजवाइन, बारीक कटी लहसुन और हरी मिर्च पका लें।
-इसके बाद इसमें तेल डालें।
-नमक डालें और मेथी के पत्ते डाल लें।
-हल्का सा बेकिंग सोडा डालें।
-सबको मिलाकर गुनगुने पानी से मठरी का आटा तैयार करें।
-ध्यान रखें कि मठरी का आटा थोड़ा कड़क होता है।
-इसके बाद छोटी-छोटी लोई बनाएं और मठरी बना लें।
-अब एक कड़ाही में तेल डालें और जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें मठरी को डालकर तल लें।
मठरी को छानते हुए इसे बेकिंग पेपर में रखते जाएं। इसके बाद जब ये थोड़ा सा ठंडा हो जाए तो इसे एक ग्लास कंटेनर में बंद करके रख लें। ध्यान रखें कि इसे हवा न लगे। क्यों हवा लगने से ये तेजी से खराब हो सकते हैं। इसके अलावा आप जब मठरी का आटा तैयार कर रहे हों तब भी ध्यान रखें कि आटा थोड़ा कड़क हो ताकि मठरी आसानी से बन जाए और ये खस्ता वाला हो।
इसी प्रकार से आप मेथी के मठरी की तरह ही पालक की मठरी, मटर की मठरी और सत्तू की मठरी भी बना सकते हैं। इन मठरी की रेसिपी बहुत मुश्किल नहीं है। बस कुछ बातों का ध्यान रखें और फिर मठरी आसानी से बनकर तैयार हो जाएगी।