मूंगफली के लड्डू एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन मिठाई है जो मूंगफली, चीनी, इलाइची और घी से बनाई जाती है। महाराष्ट्र में इसे सिंगदाना लड्डू कहा जाता है, यह मूंगफली के लड्डू जल्दी और आसानी से बन जाते हैं। ठंड के महीनों में शरीर को गर्म रखने के लिए मूंगफली के लड्डू अधिक बनाए जाते हैं क्योंकि यह गर्मी प्रदान करते हैं।
सिंगदाना लड्डू बनाने की सामग्री भारतीय घरों में आसानी से मिल जाती है। यह मूंगफली के लड्डू का एक आश्चर्यजनक रूप से त्वरित और स्वादिष्ट संस्करण है, जिसे आप बिना चाशनी या इस तरह के किसी भी जटिल कदम के बिना झटपट बना सकते हैं।
मूंगफली के लड्डू रेसिपी बनाने के लिए, कच्ची मूंगफली को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में ६ मिनट के लिए भूनें। ठंडा करें और छिलके निकाल दें। मूंगफली को मिक्सर में दरदरा होने तक पीस लें। एक गहरे बाउल में दरदरी पीसी हुई मूंगफली का पाउडर डालें, उसमें पीसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। घी डालें और अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को १४ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक गेंद से आकार में रोल करें। मूंगफली के लड्डू को परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
मूंगफली के लड्डू एक बेहद स्वादिष्ट मीठे व्यंजन हैं, जो कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखने पर 3-4 दिनों तक चलते हैं। सर्दियों में सिंगदाना लड्डू अक्सर बच्चों के टिफिन बॉक्स में डाले जाते हैं।