क्या आपने कभी सत्तू का पराठा चखा है? बता दें, बिहार की इस पारंपरिक डिश का स्वाद इतना लाजवाब है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। सत्तू का पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो देर किस बात की, आज ही हमारी रेसिपी के साथ घर पर सत्तू का पराठा बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें। बिना देर किए जान लीजिए ये आसान रेसिपी।
सत्तू का पराठा बनाने के लिए सामग्री
आटे के लिए
आटा- 2 कप (गेहूं का आटा)
सत्तू- 1 कप
पानी- आवश्यकतानुसार
नमक- स्वादानुसार
अजवाइन- 1/2 चम्मच
तेल- सेंकने के लिए
स्टफिंग के लिए
प्याज- 1 छोटा, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च- 2-3, बारीक कटी हुई
अदरक- 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
धनिया पत्ती- 1/2 कप, बारीक कटी हुई
नींबू का रस- 1/2 नींबू का
नमक- स्वादानुसार
हींग- एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1/4 चम्मच
तेल- 1 चम्मच
सत्तू का पराठा बनाने की विधि
सत्तू का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
फिर धीरे-धीरे पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब एक अलग बर्तन में सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नींबू का रस, नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। आखिर में तेल डालकर फिर से मिला लें।
इसके बाद गूंथे हुए आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को बेलन से बेलकर बीच में सत्तू का मिश्रण भरें।
किनारों को अच्छी तरह से चिपकाकर गोल आकार दें और फिर तवा गरम करें और उस पर थोड़ा-सा तेल लगाएं।
अब बेलें हुए पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
बस गरमागरम सत्तू का पराठा दही, अचार या चटनी के साथ सर्व करें।