आजकल लोग अपनी डाइट में प्रोटीन बढ़ाने की कोशिश तो करते हैं, जिसके लिए वो बाजार से महंगे-महंगे प्रोटीन सप्लीमेंट्स और प्रोटीन पाउडर खरीदते हैं. लेकिन ये सप्लीमेंट्स बहुत महंगे होते हैं और इन्हें हर बार खरीद पाना हर किसी के बस में नहीं होता है. ऐसे में परेशान होने की जरूरत नहीं है क्योंकि आप घर पर देसी चीजों अपनी प्रोटीन डोज तैयार कर सकते हैं. अगर आप सोच रहे हैं कि ये कुछ ऐसा होगा जो स्वाद में फीका होगा तो रुक जाइए क्योंकि ये बहुत ही स्वादिष्ट है.
आप अपनी डाइट में प्रोटीन की कमी पूरी करने के लिए नाश्ते में हाई-प्रोटीन सोया दाल पराठा बना सकते हैं. सोया चंक्स, चना दाल और लौकी जैसी पौष्टिक चीजों से तैयार ये पराठा स्वाद और सेहत का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है. इस एक पराठे से आपको करीब 10 से 12 ग्राम प्रोटीन मिलता है. ये पराठा न केवल प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी भी है. ऐसे में इसे बच्चों से लेकर बड़े तक, हर कोई बहुत चाव से खा सकता है. अगर आप नाश्ते में कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो पेट भी भरे, लंबे समय तक एनर्जी भी दे और प्रोटीन की जरूरत भी पूरी करे, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए.
इंग्रेडिएंट्स:
1 कप सोया चंक्स
¾ कप भीगी हुई चना दाल
आधी लौकी (कटी हुई)
¾ कप गेहूं का आटा
1 प्याज
अदरक और लहसुन
तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, बड़ी इलायची और चक्र फूल
हरी मिर्च और हरा धनिया
लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और भुना जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
देसी घी
बनाने का तरीका:
1. सोया चंक्स और दाल से बना ये हाई-प्रोटीन पराठा बनाने के लिए सबसे पहले सोया चंक्स को गर्म पानी में 6-7 मिनट के लिए भिगो दें. जब सोया चंक्स अच्छे से फूल जाएं उसके बाद इन्हें अच्छी तरह निचोड़ लें.
2. अब कुकर में सोया चंक्स, भीगी हुई चना दाल, लौकी, प्याज, अदरक, लहसुन, साबुत मसाले, नमक और थोड़ा पानी डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं.
3. जब सीटी का प्रेशर पूरी तरह से निकल जाए उसके बाद साबुत मसालों को निकाल दें और बाकी मिश्रण को अच्छी तरह पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें.
4. जब ये मिक्स ठंडा हो जाए तो इसमें गेहूं का आटा, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और भुना जीरा मिलाकर नरम आटा गूंथ लें.
5. अब इस आटे से सूखा आटा लगाकर पतले-पतले पराठे बेलें और हल्का-हल्का देसी घी लगाकर दोनों तरह से गोल्डन होने तक सेंक लें.
6. आप गरमा-गरम सोया दाल पराठे को दही के साथ खा सकते हैं. ये नाश्ते, लंच या वर्कआउट के बाद की मील के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है.