दाल बाफला रेसिपी : दाल बाफला मध्यप्रदेश की लोकप्रिय डिश है। यह काफी हद तक राजस्थान की दाल बाटी और बिहार की लिट्टी के जैसे दिखती है। आटे की बॉल्स तैयार करके इन्हें बेक किया जाता है जिसके बाद बाफले को दाल के साथ सर्व किया जाता है। आप चाहे तो कुछ ही मिनटों में घर पर इस डिश को तैयार करके इसके स्वाद का मजा लें सकते हैं।
दाल बाफला की सामग्री
बाफला बनाने के लिए:
2 कप आटा
1/4 कप मकई का आटा
1 टी स्पून जीरा
1/4 टी स्पून अजवाइन
1 टी स्पून नमक
1/2 कप घी
1/2 कप पानी
1/2 टी स्पून हल्दी
दाल के लिए:
1 1/2 कप अरहर की दाल
1 कप पानी
1/2 टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून नमक
तड़के के लिए :
1 टेबल स्पून घी
1/4 टी स्पून हींग
1/2 टी स्पून सरसों के दाने
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून चीनी
3 टेबल स्पून हरा धनिया
बाफला बनाने के लिए:
एक बाउल में गेंहू का आटा और मकई का आटा लें, जीरा, अजवाइन और नमक डालें।
इसे अच्छे से मिलाएं और इसमें घी डालें।
इसे अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें पानी डालकर डो तैयार कर लें।
छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
अब एक पैन में पानी गर्म करें इसमें नमक और हल्दी डालें।
इन बॉल्स को पैन में डाले और उबलने दें।
इन्हें तब तक पकने दें जब तक यह ऊपर न तैरने लगे, इसके बाद पानी छान लें और इन्हें ड्राई होने दें।
अब इन्हें 200 डिग्री सेल्सियस तापमान पर 20 से 30 मिनट के लिए बेक करें।
दाल बनाने के लिए:
भिगी हुई अरहर की दाल को प्रेशर कुकर डाले और पानी भी डालें।
हल्दी और नमक डालें। प्रेशर कुकर में पकाएं।
तड़का बनाने के लिए:
एक पैन में घी डालें, इसमें हींग और सरसों के दाने डालकर अच्छे से भूनें।
इसके बाद लाल मिर्च पाउडर डालें।
अब इसे दाल में डालें और पकाएं।
इसमें चीनी और हरा धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं।
गर्म-गर्म दाल को बाफला पर डालकर सर्व करें।