जब भी घर में कुछ मीठा खाने का मन करता है तो सबसे पहले हमारे दिमाग में सूजी या आटे का हलवा ही आता है. लेकिन क्या आपने कभी साबुत गेहूं से बना हलवा ट्राई किया है. यह हलवा काफी टेस्टी होता है और इसे आप बेहद आसानी से घर पर बना सकते हैं. देसी घी की खुशबू, इलायची का स्वाद और ड्राई फ्रूट्स का क्रंच इसके स्वाद को और भी खास बना देते हैं.
अगर आप इस बार सूजी और आटे के हलवे से हटकर कुछ अलग और पारंपरिक स्वाद ट्राई करना चाहते हैं तो गेहूं का हलवा आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. तो आइए जानते हैं कि घर पर आसानी से दानेदार और टेस्टी गेहूं का हलवा कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.
इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1 कप गेहूं
1/2 कप चीनी
1 बड़ी कटोरी घी
10 काजू
5 बादाम
6 से 7 इलायची
गेहूं का हलवा बनाते कैसे हैं?
- गेहूं का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं को 12 घंटे या रातभर पानी में भिगोकर रख दें. सुबह गेहूं को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल लें और मिक्सर जार में डाल दें. इसमें आधा कप पानी मिलाकर गेहूं को बारीक पीस लें.
- इसके बाद पिसे हुए मिश्रण को एक छलनी से छान लें और छिलकों को अलग कर दें. ध्यान रखें कि इसका पेस्ट हल्का स्मूद और गाढ़ा होना चाहिए.
- अब एक कड़ाही या पैन को गैस पर गर्म करें और उसमें एक चम्मच घी डालें. घी गर्म होने पर कटे हुए काजू और बादाम को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
- अब उसी कढ़ाई में एक चम्मच घी डालें और उसमें चीनी मिलाएं. चीनी को लगातार चलाते हुए पिघलाएं. चाहें तो गैस की आंच थोड़ी तेज कर सकते हैं, ताकि चीनी जल्दी पिघल जाए.
- जब चाशनी का रंग हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब गैस बंद कर दें और उसमें आधा गिलास पानी डाल दें. इसके बाद गैस दोबारा चालू करें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि पानी और चाशनी अच्छी तरह मिल जाए.
- अब तैयार गेहूं के पेस्ट को धीरे-धीरे चाशनी में मिलाएं और गैस कम कर दें. हलवे को लगातार चलाते रहें ताकि इसमें कोई गांठें न पड़ें. इसके बाद बचा हुआ घी थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं और लगातार चलाते रहें. हलवे को तब तक पकाएं, जब तक घी अलग न होने लगे और हलवा कड़ाही छोड़ने लगे.
- अंत में भुने हुए काजू-बादाम और दरदरी पिसी इलायची डालकर अच्छी तरह मिला लें. गैस बंद कर दें.
- अब आपका टेस्टी गेहूं का हलवा तैयार है. इसे गरमागरम सर्व करें और परिवार के साथ इसके लाजवाब स्वाद का आनंद लें.